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Die Mimose gehört zur Großfamilie der Akazien. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde sie an der Côte d’Azur eingeführt, nachdem Züchter aus Cannes die Pflanze in Australien entdeckt haben. Weltweit gibt es etwa 480 unterschiedliche Arten. An der Côte d’Azur blühen die Mimosen von Dezember bis März.
Im Departement Var steht das Dorf Tanneron mit 300 Hektaren an der Spitze des Mimosenanbaus. Jedes Jahr werden tausende von Tonnen der kleinen sonnengelben Kugeln in die ganze Welt verschickt.
Die Blüte wird mittels der Technik des „Treibens“ erlangt, die darin besteht, die noch nicht ganz erblühten Mimosen vorzeitig abzuschneiden und 2 bis 3 Tage in einem dunklen, feuchten Raum bei 25°C aufzubewahren.
Anschließend wird die Mimose dann als Schnittblume, als Grundstoff für die Kosmetikindustrie und für die Parfümherstellung in Grasse verkauft.