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Wie trinken die Provenzalen ihren Pastis?
Hier drei beliebte südfranzösische Rezepte:
Le Perroquet
1 Einheit Pastis
1 Einheit Pfefferminzsirup
5 Einheiten eiskaltes Wasser
La Mauresque
1 Einheit Pastis
1 Einheit Orgeatsirup
5 Einheiten eiskaltes Wasser
La Tomate
1 Einheit Pastis
1 Einheit Grenadinesirup
5 Einheiten eiskaltes Wasser
Setzen Sie sich in ein Straßencafe, gönnen Sie sich einen Pastis oder einen Perroquet und genießen Sie die provenzalische Lebenskunst.
Wir empfehlen den Pastis Henri Bardouin. Die kleine Distillerie aus Forcalquier erzeugt feinsten Pastis.
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Die Kräuter der Provence
Die Kräuter der Provence sind eine unverzichtbare Zutat der mediterranen Küche. Die traditionelle Kräutermischung besteht aus Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Bohnenkraut und Majoran. Die genaue Zusammensetzung variiert jedoch je nach Anbieter, und jeder in der Provence besitzt sein eigenes Rezept! Manchmal werden zum Beispiel auch Estragon, Fenchel, Salbei oder Lavendel hinzugefügt. Die Kräuter der Provence verfeinern Marinaden, Essig, Olivenöl, Gemüsegerichte oder auch eine Sauce Bolognese. Am Besten sammeln Sie selbst Ihre Kräuter, die wild in der Provence gedeihen, und bewahren diese in einem kleinen Tongefäß auf. So bringen Sie nach dem Urlaub ein echtes Stück Provence in Ihre Küche daheim.
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