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Thymian-Elixier
Duftender Thymian gilt als Wahrzeichen der Provence und ist eine unverzichtbare Zutat der südfranzösischen Küche. Nutzen Sie die Gelegenheit eines Frühlingsspaziergangs in der Provence um die für dieses Rezept erforderlichen Thymianblüten zu sammeln...
Gleich am Erntetag sollten Sie dann Ihr Thymian-Elixier zubereiten, das Sie sicher schon im nächsten Winter schätzen lernen werden. Im Falle einer Erkältung nämlich. Wir empfehlen einen Schuss des Elixiers in einem mit Honig gesüßten Thymian-Rosmarin-Tee. Dieses stärkende Getränk hilft bei Husten und regt den Kreislauf an.
Und so wird es gemacht: Geben Sie 15 bis 20 g Thymianblüten in eine große Glasflasche und gießen Sie 0,5 l Schnaps dazu. Zwei bis drei Wochen ziehen lassen, dann filtern und mit 5 bis 6 cl Zuckersirup süßen. Füllen Sie Ihr Thymian-Elixier anschließend in Flaschen ab und lassen Sie es reifen. Und zum Schluss ein kleiner Tipp: Beim Servieren sieht es besonders hübsch aus, wenn man einen Zweig frischen Thymians in die Flasche gibt.
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