Traditionelle Rezepte der Provence

Gratinierte Fenchel auf provenzalische Art

Sie brauchen:

6 Fenchelknollen
3 Eigelbe
20 cl frische Sahne
Frischer Ziegenkäse
Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence

Die Fenchelknollen halbieren. Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Fenchelknollen 10 bis 15 Minuten garen.

Die Eigelbe mit der Sahne verquirlen, salzen und pfeffern.

Die Fenchelknollen in einer Gratinform gleichmäßig verteilen. Mit der Sahne überziehen und darauf die Ziegenkäsescheiben verteilen.

Das Gericht mit den Kräutern bestreuen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln.

Das Gericht im vorgeheizten Ofen (200°) schieben, in 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. Dazu passen eine einfache Salat oder Geflügelfleisch. Variante: in Olivenöl gedünste Speckstreifen hinzugeben.

Bon appetit.

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