Traditionelle
Rezepte der Provence
Zucchini Gratin
Sie
brauchen:
- 1
Gemüse Zwiebel
- 4
große, reife Tomaten
- 150
g
Champignons
- 5
Zucchini
- 1
Bund glatte Petersilie
- 1
frischer Ziegenkäse
- 100
g
Gruyère, geraspelt
- Olivenöl
zum Dünsten
- Salz
und Pfeffer
Das
Gemüse
vorbereiten: von den Zucchini die
Enden abschneiden und in Scheiben schneiden, die Champignons putzen und
vierteln, die Tomaten enthäuten, Samen entfernen und grob hacken, die
Zwiebel
schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Petersilie hacken.
Olivenöl
in einer
großen Pfanne bei mittlerer
Temperatur erhitzen und die Zwiebel weich schwitzen. Zucchini,
Champignons,
Tomaten hinzufügen, gründlich durchmischen und etwa 20 Minuten garen.
Mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie einstreuen.
Das
Gemüse in
einer Gratinform gleichmäßig
verteilen, mit dem Gruyère und dem Ziegenkäse überziehen. Das Gericht
im
vorgeheizten Backofen schieben (200°) und 20 bis 30 Minuten
gratinieren. Mit
einem erfrischenden Rosé servieren... Bon appetit.
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