Provence, Rezepte, Gratinierte Fenchel auf provenzalische Art
Sie brauchen:
* 6 Fenchelknollen
* 3 Eigelbe
* 20 cl frische Sahne
* Frischer Ziegenkäse
* Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence..

 

 

Gratinierter Fenchel auf provenzalische Art


Sie brauchen:

6 Fenchelknollen
3 Eigelbe
20 cl frische Sahne
Frischer Ziegenkäse
Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence


Die Fenchelknollen halbieren. Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Fenchelknollen 10 bis 15 Minuten garen.

Die Eigelbe mit der Sahne verquirlen, salzen und pfeffern.

Die Fenchelknollen in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen. Mit der Sahne überziehen und darauf die Ziegenkäsescheiben verteilen.

Das Gericht mit den Kräutern bestreuen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln.

Im vorgeheizten Ofen (200°) in 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. Dazu einen einfachen Salat oder Geflügelfleisch reichen. Variante: In Olivenöl gedünstete Speckstreifen hinzugeben.




Provence, Rezepte, Gratinierte Fenchel auf provenzalische Art