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Zucchini Gratin

Sie brauchen:

1 Gemüsezwiebel
4 große reife Tomaten
150 g Champignons
5 Zucchini
1 Bund glatte Petersilie
1 frischer Ziegenkäse
100 g Gruyère (schweizer Käse), gerieben
Olivenöl zum Dünsten
Salz und Pfeffer...

Zucchini Gratin

Das Gemüse vorbereiten: Von den Zucchini zunächst die Enden abtrennen und das Gemüse dann in Scheiben schneiden, die Champignons putzen und vierteln, die Tomaten enthäuten, Samen entfernen und grob hacken, die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Petersilie hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel weich schwitzen. Zucchini, Champignons, Tomaten hinzufügen, gründlich durchmischen und etwa 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie einstreuen.

Das Gemüse in einer Gratinform gleichmäßig verteilen, mit dem Gruyère und dem Ziegenkäse überziehen. Das Gericht in den vorgeheizten Backofen schieben (200°) und 20 bis 30 Minuten überbacken. Mit einem erfrischenden Rosé servieren... Bon appetit!

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